Sheminí 6: Khaser significa correcto, recto, aceptable.
Resumen
El presente documento analiza las directrices de la Parashá 26, Sheminí (Levítico 11), centradas en la definición de lo que es Kasher (correcto, apto o aceptable) para el pueblo de Israel. Estas leyes no se fundamentan en una lógica higiénica o de salud —aunque estos beneficios sean secundarios—, sino que se clasifican como chukim: mandamientos cuya única explicación es la obediencia a la voluntad divina para alcanzar la santidad. La normativa establece una distinción clara entre lo puro (Tahor) y lo impuro (Tame), categorizando los animales terrestres, acuáticos, voladores y rastreros. El incumplimiento de estas normas o el contacto con cadáveres de animales prohibidos genera una impureza ritual que aleja al individuo de la presencia de Adonai y de la participación en los ritos del Templo.
Fundamentos de la Santidad y el Concepto de Kasher
El término Kasher se traduce como algo “correcto”, “recto” o “apto”. En el contexto de la Torá, estas leyes son un medio para que el pueblo de Israel se eleve en santidad y se diferencie de las demás naciones.
- La primacía de la alimentación: Desde el principio de la creación, la dieta ha sido un tema central en la relación entre Dios y el hombre. El primer mandamiento dado a la humanidad tuvo que ver con la comida, y el pecado entró al mundo a través del consumo de un alimento prohibido.
- Obediencia sobre lógica: Los mandamientos sobre animales comestibles son considerados chukim. Esto implica que no poseen una explicación lógica o racional inmediata; su cumplimiento es una prueba de obediencia y una forma de identificación con Adonai, más allá de posibles efectos secundarios en el carácter o la salud física.
- Santidad vs. Impureza: La santidad implica cercanía a Adonai, mientras que el estado de impureza (Tame) representa un alejamiento. Las leyes dietéticas funcionan como una regla de distinción: “Dime qué comes y te diré quién eres”.
Clasificación de los Animales según la Torá
La fuente establece cuatro grupos generales para clasificar la aptitud de los animales para el consumo humano.
1. Animales Terrestres
Para que un animal terrestre sea considerado Kasher, debe cumplir obligatoriamente con dos características simultáneas:
- Tener la pezuña hendida (partida en dos).
- Rumiar (el proceso de alzar y volver a masticar el alimento).
Casos de exclusión específica: | Animal | Rumiante | Pezuña Hendida | Estado | | :— | :—: | :—: | :— | | Camello | Sí | No | Impuro | | Damán (Tejón/Conejo) | Sí | No | Impuro | | Liebre | Sí | No | Impuro | | Cerdo | No | Sí | Impuro |
2. Animales Acuáticos
La regla para la vida en las aguas (mares y ríos) es estricta. Solo se pueden comer aquellos que posean:
- Aletas.
- Escamas.
Todo animal acuático que carezca de estas características es denominado una abominación. Esto incluye pulpos, mariscos, cangrejos, tiburones y delfines. Se especifica que incluso la sangre de los peces permitidos es apta para el consumo.
3. Aves y Animales Voladores
La Torá no proporciona una lista de aves permitidas, sino una lista de aves prohibidas (abominaciones), que incluyen principalmente aves de rapiña y carroñeras como el águila, el buitre, el halcón, el cuervo y el avestruz.
- Regla tradicional: La experiencia indica que las aves con huevos de extremos redondeados suelen ser aptas, mientras que aquellas con huevos de extremos puntiagudos u ovalados suelen ser impuras.
4. Insectos y Seres Rastreros
La mayoría de los insectos alados que andan sobre cuatro patas son abominación. Sin embargo, existe una excepción para cuatro clases de saltamontes o langostas que tienen piernas articuladas para saltar sobre el suelo.
- Los animales que se arrastran sobre la tierra (comadrejas, ratones, lagartos, cocodrilos, salamandras) se declaran permanentemente impuros.
La Impureza Ritual (Tumah)
El documento distingue entre impureza química, moral y ritual. Las leyes de la Parashá Sheminí se refieren principalmente a la impureza ritual.
- Contacto con cadáveres: Tocar el cadáver de un animal impuro transmite impureza al hombre hasta la tarde. Si además de tocarlo, la persona levanta el cadáver, debe lavar sus vestidos.
- Limitaciones del estado de impureza: Una persona ritualmente impura no puede entrar en el atrio del Templo ni participar en sacrificios. Este estado se mantiene hasta la puesta del sol y requiere, en muchos casos, la inmersión en una Mikve (acumulación de aguas purificadoras).
- Animales vivos: Tocar animales impuros mientras están vivos (como perros, gatos o caballos) no transmite impureza ritual.
El Proceso de Preparación de la Carne (Kashrut)
Para que un animal permitido sea apto para el consumo de una “persona santa”, no basta con su especie; debe ser preparado correctamente siguiendo la tradición oral y las normas de la Torá:
- Sacrificio Humanitario: El animal no debe ser matado de manera violenta.
- Eliminación de Elementos Prohibidos: Se debe extraer el nervio ciático, el sebo (grasa prohibida) y, fundamentalmente, la sangre.
- Extracción de la Sangre:
- Lavar la carne en agua.
- Sumergirla en agua fría por media hora.
- Salar la carne con sal gruesa sobre una rejilla durante una hora para que la sangre fluya hacia abajo.
- Enjuagar la carne tres veces (en recipiente con agua cambiada o bajo agua corriente).
- Excepción del Hígado: Debido a su alta concentración de sangre, el hígado solo puede hacerse Kasher mediante el asado directo sobre fuego, lo cual expulsa los restos de sangre.
Conclusión
Las leyes dietéticas expuestas en el Levítico no han cambiado con el tiempo; el documento enfatiza que “lo que fue blanco sigue siendo blanco” y que la muerte del Mesías no alteró la naturaleza de lo que Adonai declaró impuro. La observancia de estas normas es una herramienta para que el pueblo de Israel mantenga su identidad sacerdotal, proteja su nivel de santidad y permanezca en una relación de cercanía con la presencia divina.